豌豆苗中毒症状
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付勇南 副主任医师 心血管内科
南昌大学第一附属医院三甲
豌豆苗本身并不含有对人体有害的物质，正常情况下食用豌豆苗不会引起中毒。但如果出现豌豆苗中毒的症状，可能是由于某些特殊原因导致的，例如豌豆苗中含有较多的植物血球凝集素等。中毒后的症状可能包括：
1、可能会出现恶心、呕吐等症状，呕吐物为胃内容物。部分人还可能出现上腹部不适或疼痛。
2、中毒严重的情况下，可能会出现头晕、头痛等症状，甚至可能引发晕厥等情况。部分人群还可能伴随出现腹痛、腹泻的症状。此时可能会有腹部阵发性绞痛的体征，甚至出现脓血便、脱水、电解质和酸碱平衡紊乱等症状。部分患者还可能伴随发烧等症状。如果患者的症状在短时间内没有得到有效控制或及时处理，可能出现嗜睡甚至昏迷的情况，或者由于进食被致病菌毒素污染的豌豆苗而发生急性胃肠炎等表现。还有一些情况会损害患者的神经表现等全身性的不良反应症状。这类食物中毒病症主要威胁儿童及危重患者的身体健康和生命，需要引起警惕。
如果出现上述症状，建议及时就医检查并采取相应的治疗措施。此外，在日常生活中要注意饮食卫生，避免进食变质的食物，避免过量食用某种食物等。如有任何疑虑或担忧，请及时咨询医生或专业人士的建议。
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