秋葵炒鸡蛋的做法功效
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
秋葵炒鸡蛋是一道营养丰富的美食，其做法与功效如下：
做法：
1、准备材料：秋葵、鸡蛋、盐、生抽等。
2、清洗秋葵，切段。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
4、热锅凉油，先炒蛋，炒至七分熟后捞出备用。
5、加入秋葵翻炒，待秋葵变色后加入炒好的鸡蛋，继续翻炒。
6、根据口味加入适量的盐和生抽，炒匀后出锅。
功效：
1、秋葵含有果胶、黏多糖类、牛乳聚糖等成分，具有健胃润肠、保护肠胃、维护视力、美白皮肤、增强人体防癌、抗癌等作用。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够补肺养血、滋阴润燥，秋葵与鸡蛋一同炒食，其营养能更好的发挥。
3、此菜还具有增强人体免疫力、预防贫血、保护肝脏、健胃和助消化等功效。
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