黄瓜的营养成分
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
黄瓜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的营养成分，包括维生素、矿物质、膳食纤维和一些重要的植物化学物质。具体营养成分如下：
1、维生素：黄瓜中富含维生素C、维生素K、维生素A以及多种B族维生素，如维生素B1、B2、B3等。这些维生素对于人体健康有重要作用，有助于维持免疫系统健康、促进生长发育、保护视力等。
2、矿物质：黄瓜富含钾、镁等矿物质，这些矿物质对于维持心脏功能、调节血压等具有重要作用。
3、膳食纤维：黄瓜含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道健康，预防便秘等问题。
4、植物化学物质：黄瓜还含有一些重要的植物化学物质，如硅酸、咖啡酸等，具有一定的抗氧化作用，有助于预防一些慢性疾病的发生。
除了上述营养成分，黄瓜还含有大量的水分和较低的热量，是一种非常适合健康饮食的蔬菜。需要注意的是，虽然黄瓜营养丰富，但并不能完全替代其他食物，应该合理搭配膳食，保持营养均衡。同时，对于特定人群如过敏体质者，应该根据自身情况适量食用黄瓜。
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