黑木耳有什么好处
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马莉 副主任医师 营养科
青岛大学附属医院三甲
黑木耳的好处主要体现在以下几个方面：
1、药用价值：黑木耳是一种珍贵的中药材，被认为能补血，防止血液凝固，对某些补血有所侧重的食物还具有协同作用。它富含铁元素，可以帮助补血、降低血脂、预防癌症等方面有一定的功效。特别适合患有动脉硬化、冠心病等心血管疾病的病人食用。此外，黑木耳还有助于促进胃肠蠕动，帮助消化和吸收脂肪类物质，减少油脂在体内的堆积，从而有助于减肥。黑木耳中的胶质物质有助于吸附体内的灰尘和杂质，并将它们排出体外，起到净化肠胃的作用。
2、营养保健价值：黑木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，并且富含维生素和矿物质元素如钙、铁等。这些营养物质具有提高免疫力的功效，可以抵御多种疾病的发生。黑木耳中含有的一些成分如腺嘌呤核苷还具有明显的降压效果。此外，黑木耳还可以抑制血小板聚集，减少血栓形成的几率。因此适量食用黑木耳能够减少糖尿病并发症的风险以及防治血栓栓塞性疾病的发生。
综上所述，黑木耳是一种营养丰富且具有药用价值的食材。食用黑木耳有助于补血、降低血脂和胆固醇、预防心血管疾病等。但请注意，食用黑木耳时需要注意适量，避免过量食用对身体造成不良影响。对于黑木耳的具体食用方法和数量建议根据个人情况咨询医生或营养师的建议。
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