食物中毒分为几类
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
食物中毒通常可以分为以下几类：
1、细菌性中毒：细菌性食物中毒较为常见，多发生于食品储存加工不当的情况。细菌通常在食品中大量生长繁殖，破坏食品原有的味道和质地，食用后可能导致食物中毒。常见的病原体包括沙门氏菌、大肠杆菌等。常见的细菌性食物中毒表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。此类食物中毒需要立即就医治疗，并可能需要接受抗生素治疗。
2、动物性毒素中毒：某些动物本身含有有毒物质或某些动物来源的食品含有有毒成分，如河豚鱼所含毒素、某些海洋生物引发的过敏性反应等。此类食物中毒需要特别注意防范，避免摄入有毒成分或误食引发中毒反应。一旦出现此类食物中毒，应立即催吐处理，并在之后前往医院就诊治疗。如未及时进行催吐治疗或对胃肠道造成较大损害，可能需要进行血液净化治疗。
除上述两类外，食物中毒还可以根据中毒食物类型进行分类，如因霉变甘蔗、发芽土豆等引起的食物中毒。因此，了解各类食物中毒的特点和预防措施非常重要。请注意，一旦发生食物中毒，应立即就医治疗。同时，食品安全是预防食物中毒的关键，建议注意食品的储存和加工方式以避免食物中毒的发生。
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