泡了一夜的木耳能吃吗

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问题详情：泡了一夜的木耳能吃吗？

精选回答

马莉 副主任医师 营养科

青岛大学附属医院三甲

泡了一夜的木耳是否能食用，取决于木耳的状态和环境。

如果木耳在低温环境下泡了一夜，并且没有出现异味或变质，那么通常可以食用。但是，如果木耳在高温环境下泡了一夜，或者出现异味、变质等情况，则不建议食用。因为在高温环境下，木耳容易产生有害物质，导致人体出现腹泻、腹痛等不适症状。另外，干木耳一般需要泡几个小时就可以了，泡太久容易导致木耳内的营养物质流失，影响食用的价值。在食用前，建议观察木耳是否出现霉点、异味等变质现象。

因此，为了健康考虑，尽量食用新鲜的木耳并注意不要泡太久。如果有所疑虑或者不确定是否可食用，最好将其丢弃。如果有食用需求，请确保其新鲜且经过适当的处理。

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