红扒羊蹄放什么料才清香可口吗

红扒羊蹄要制作得清香可口，需要的调料和配料包括：

1、羊蹄：这是主要的食材，需要选用新鲜的羊蹄。

2、料酒或白酒：用于去腥味。

3、生姜和大葱：也是用于去腥，增加菜品的鲜味。

4、调味料：包括食盐、生抽、老抽（或红烧酱油）、白糖、十三香或五香粉等，用于增加菜品的味道和色泽。

5、香料：如八角、花椒、香叶等，用于提香。

6、辣椒：根据口味可以适量添加，增加一些辣味。

7、香菜或蒜苗：用于提味和装饰，最后撒一些可以增加菜品的口感和色泽。

具体做法可能因个人口味不同有所差异，建议根据喜好适当调整配料。另外，要确保羊蹄煮熟透，这样可以进一步去除腥味，确保口感。