野生杏仁能吃吗
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
野生杏仁是否能食用，取决于其种类和处理方式。
苦杏仁是可以食用的，但是必须经过去皮去尖处理，并在水中浸泡足够的时间，再煮透后进行加工处理后才能食用。未经处理的苦杏仁中含有毒性成分，如果食用过量可能会对人体产生毒性作用，表现为腹痛腹泻，头晕恶心甚至威胁生命等中毒现象。新鲜的杏仁有一定的毒性，因此不能生吃，必须煮熟或炒熟后食用。此外，苦杏仁不宜过量食用，否则不利于身体健康。对于某些特殊人群，如婴儿和脾胃虚弱的人群，由于其消化功能尚不完全健全或脆弱，应谨慎食用或避免食用苦杏仁。
对于甜杏仁，一般是可以食用的。甜杏仁含有丰富的营养物质，如蛋白质和维生素等，对人体健康有益。不过，即使是甜杏仁也需要经过适当的加工处理后再食用。同时也要注意控制食用量，过量食用可能会导致肥胖等问题。总之，对于野生杏仁来说，最好在了解其具体种类和处理方法后再决定是否食用。如果不确定，最好不要随意采摘和食用野生杏仁以避免潜在风险。
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