象拔蚌的营养价值
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
象拔蚌是一种富含蛋白质、营养成分丰富的海鲜食品。其营养价值主要体现在以下几个方面：
1、富含优质蛋白：象拔蚌含有丰富的蛋白质，有助于身体的生长发育和维持正常的生理功能。
2、含有多种微量元素：象拔蚌中含有锌、镁等微量元素，这些元素对于人体的健康有着重要作用。锌元素参与人体多种酶的合成，能够增强免疫力并促进人体生长发育；镁元素对于维护心脏功能和保护神经系统具有帮助作用。此外，也含有丰富的钙质成分，能够降低胆固醇摄入并保护身体骨骼。如果体虚人群适当食用象拔蚌，也能够增强自身免疫力，有益于健康。
3、低脂肪低热量：象拔蚌的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，对人体有益，不会造成脂肪堆积或热量过剩等问题。
综上所述，象拔蚌具有丰富的营养价值，适当食用有益于身体健康。但需注意海鲜过敏者不可食用，且食用时应选择新鲜且烹饪方式健康的象拔蚌。
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