毛豆的功效与有什么作用

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陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

毛豆，即新鲜连荚的黄豆，其营养丰富，不仅含有蛋白质、钾、镁等微量元素，而且富含维生素及多种抗氧化物质。毛豆的功效与作用主要有以下几点：

1、增强人体抵抗力：毛豆中的蛋白质有助于增强体力，提高机体免疫力。此外，毛豆中的微量元素如钾和镁等也有助于维护神经和心脏功能。

2、改善大脑功能：毛豆中的卵磷脂是构成人体大脑神经组织的重要成分，有助于改善大脑功能，特别是记忆力。

3、辅助降低血脂：毛豆中的不饱和脂肪酸含量高，有助于降低血液中的甘油三酯和胆固醇含量，从而减少心血管疾病的风险。特别是对于高血压和高血脂的人群，毛豆有很好的保健作用。

4、美容养颜：毛豆中的维生素E和多种抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老，达到美容养颜的效果。

5、解毒及预防贫血：毛豆中含有一种天然植物成分，能有效清除体内的毒素，同时富含铁元素，对于预防缺铁性贫血也有一定作用。

6、促进消化：毛豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

总的来说，毛豆是一种营养丰富且对健康有益的食物。不过请注意，对黄豆过敏的人应避免食用毛豆。另外，由于毛豆富含蛋白质，不易消化，因此胃肠功能较弱的人也应适量食用。

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