土豆生牙子了还能吃吗

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精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

如果土豆生芽了,通常建议将其丢弃,不要再食用。尽管在特定情况下,一些人可能试图通过某些处理方式来消除土豆中的毒素,如将芽部分彻底清除并用水浸泡一段时间,但这样仍然无法保证其安全性。

土豆中的龙葵碱含量会随着发芽的程度和贮存时间的延长而逐渐增加。这种物质是一种有毒物质,摄入后可能会引起食物中毒症状,如恶心、呕吐、腹痛等。在严重的情况下,甚至可能导致呼吸困难和休克。因此,为了确保食品安全和健康,不建议食用发芽的土豆。

总之,为了健康起见,应该选择新鲜的土豆食用,并确保妥善储存以避免其发芽。一旦土豆出现发芽的情况,应该尽快丢弃。

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