豌豆煮不熟会导致中毒吗

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问题详情：豌豆煮不熟会导致中毒吗？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

豌豆煮不熟通常不会导致中毒。豌豆本身不含有毒素，在未煮熟的情况下食用也不会产生有毒物质。因此，即使豌豆没有被煮熟，食用后也不会导致中毒。不过，如果豌豆没有煮熟，质地会相对更硬，口感不佳，且不利于消化，可能会对胃肠道造成刺激。因此，建议将豌豆煮熟后再食用，以获得更好的口感和消化效果。

请注意，部分人群可能会对豌豆产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、红疹等过敏症状。此类人群应避免食用豌豆或相关制品。此外，若是对豆类食物有特殊注意事项的人群，建议在食用豌豆前咨询医生意见。总之，正常食用的豌豆无论是否煮熟，均不会导致中毒。

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