豆皮的功效与作用

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问题详情：豆皮的功效与作用？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

豆皮是大豆磨浆烧煮后，凝结而成的豆制品。其功效与作用如下：

1、预防心血管疾病：豆皮中含有丰富的卵磷脂，有助于降低血液粘稠度，增强血管的弹性，预防心血管疾病的发生。

2、补充营养：豆皮中含有丰富的蛋白质、氨基酸、铁、钙、镁等人体必需的营养物质，有助于补充人体所需的营养物质，增强机体抵抗力。

3、改善大脑功能：豆皮中的卵磷脂和丰富的铁质对大脑有益，有助于改善大脑功能，增强记忆力。此外，对缺铁性贫血也有较好的调理作用。

4、促进骨骼发育：豆皮中的钙质含量丰富，能促进骨骼发育和预防骨质疏松。

5、美容养颜：豆皮中的大豆异黄酮具有类雌激素的作用，对于更年期妇女有诸多益处，可延缓皮肤衰老，美容养颜。此外，其中的亚油酸还具有改善皮肤弹性、促进血液循环等作用。

综上，豆皮对人体健康具有多方面的益处。但请注意，任何食物的摄入都应适量，过量食用可能导致消化不良等问题。同时，对豆制品过敏者应避免食用。如有任何关于食物的疑问或特殊需求，建议咨询营养师或医生。

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