蔬菜中哪些含锌高

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问题详情：蔬菜中哪些含锌高？

精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

蔬菜中，一些常见的富含锌的蔬菜包括：

1、蘑菇：特别是干蘑菇，其锌含量相对较高，每100g干蘑菇可能含有约5.4mg的锌。此外，香菇和平菇也是富含锌的蔬菜。

2、豌豆：不仅富含优质蛋白质，而且富含锌，有益于身体健康。特别是在缺乏肉类食物时，可多食用豌豆作为补充。但需要注意的是食用前要先确保豌豆烹饪熟透。另外荞麦中含有较多的镁和锌元素，同样有益于健康。

此外，还有一些其他蔬菜如大白菜、白萝卜等也含有一定量的锌。虽然这些蔬菜中的锌含量丰富，但对于严重缺锌的人群来说，仅靠食用蔬菜可能无法满足身体对锌的需求。在这种情况下，建议咨询医生或营养师的建议，选择适当的锌补充剂或富含锌的食物。值得注意的是，补锌的同时也应该保证饮食的均衡和多样化，以满足身体对多种营养素的需求。

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