为什么用盐水泡菠萝

用盐水泡菠萝的原因有以下几点：

1、去除菠萝的涩味：菠萝含有一种叫菠萝酶的物质，这种物质能够分解蛋白质，直接食用可能会影响口感，甚至让人有刺痛感。盐水能够破坏这种酶，从而消除这种不适感，使菠萝的味道更加香甜。

2、避免过敏反应：菠萝含有一种致敏成分，用盐水浸泡能够破坏这种致敏成分，降低吃菠萝过敏的可能性。

3、保持菠萝的鲜味和口感：菠萝中含有一种物质能够分解维生素C，如果放置时间过长会导致营养成分流失。盐水能够减缓这种分解速度，使菠萝口感更加鲜美。同时，盐水也能起到杀菌作用，保证菠萝的卫生安全。

总的来说，用盐水泡菠萝主要是出于口感和健康的考虑。