猪肝煮熟了还有毒吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
猪肝煮熟了一般没有毒性。猪的肝脏具有解毒代谢的作用，可能会滞留一些毒素或其他药物成分，但经过高温烹饪煮熟后，这些毒素或药物成分会被破坏，因此煮熟的猪肝不会对人体造成危害。但在烹饪过程中需注意以下几点：
首先，要确保猪肝是新鲜的，如果猪肝变质或有异味，请不要食用，以免食物中毒或其他健康问题。其次，在烹饪过程中要确保猪肝煮熟透，因为高温可以杀死大部分细菌或病毒。此外，虽然猪肝含有丰富的营养成分如蛋白质和维生素等，但食用时仍需适量，过量食用可能导致胆固醇摄入过多或其他健康问题。
总的来说，只要确保猪肝新鲜并煮熟透，食用猪肝是安全的。如有任何疑虑或身体不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。
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