豆浆发酵了还能喝吗
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
豆浆发酵后是否能喝取决于其发酵的时间和状态。
如果豆浆只是初步发酵，并且没有出现变质、变色、异味等现象，通常可以饮用。在这种情况下，豆浆发酵后会产生益生菌，有利于身体健康。但是豆浆不宜放置过久或过度发酵，否则会破坏营养，也可能造成豆浆的变质和产生有害的微生物，这可能会导致身体不适，引发腹泻等消化问题。如果出现酸味、变质等情况，可能提示豆浆已经变质，此时应避免饮用。因此，对于发酵的豆浆，建议在短时间内饮用完毕，避免长时间存放或饮用变质的豆浆。
总的来说，发酵豆浆的安全性取决于其发酵程度和保存状态。如果无法确定其品质是否良好，建议不要饮用以防风险。更多食品安全与健康问题可咨询营养师等专业人士以获得更多专业解答和建议。
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