羊排怎么炖好吃又简单

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问题详情：羊排怎么炖好吃又简单？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

炖羊排既好吃又简单的方法如下：

食材：羊排、胡萝卜、洋葱等

步骤：

1、准备羊排：选购新鲜的羊排，洗净后切成寸段，用清水浸泡半小时，期间换两次水去除血水。

2、焯水处理：将羊排冷水下锅，加入适量的料酒，烧开后撇去浮沫，再煮几分钟以去血水及杂质。然后捞出羊排，用清水冲洗干净。

3、炖煮：换干净的清水，加入处理好的羊排，大火烧开转小火慢炖。期间可加入适量的姜片或葱段提味。

4、加入配菜：根据个人口味，可以选择加入胡萝卜、土豆等蔬菜。如需加胡萝卜，需要先煮羊排至七八成熟时再加入，避免破坏蔬菜的营养。洋葱也可以在这段时间加入。

5、调味：根据口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。如果喜欢更丰富的口味，可以考虑在炖煮过程中加入一些香料，如八角、香叶等。

6、完成炖煮：持续炖煮直至羊排熟烂，肉质鲜嫩且入味。最后可以撒上一些葱花增加口感。

这种方法简单易懂，重点在于选用新鲜的食材、适当的调味品以及控制好火候。当然，也可以根据个人口味进行适当的调整。

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