不饱和脂肪酸是什么

不饱和脂肪酸是一种对人体健康至关重要的脂肪酸类型。与饱和脂肪酸不同，不饱和脂肪酸不能直接在体内合成，需要通过食物摄入来获得。其主要存在于植物油和一些动物的脂肪中，具有以下特点和功能：

1、不饱和脂肪酸是维持人体正常生理功能所必需的，对于促进胆固醇的代谢有重要作用。它有助于维持正常的血液循环和降低血液粘稠度，从而预防血栓形成。同时，它还能促进脂肪代谢，有助于降低血脂。

2、这种脂肪酸对心脑血管健康至关重要。它可以预防动脉硬化和高血压等心血管疾病，减轻对胆固醇的吸收并带出低密度脂蛋白的功能，对于心脑血管疾病具有很好的防治效果。其中单不饱和脂肪酸可以降低血液中坏脂肪（即低密度脂蛋白胆固醇）的含量，增加好脂肪（即高密度脂蛋白胆固醇）的含量。同时它还可以抑制低密度脂蛋白的氧化过程，从而避免动脉粥样硬化的发生。总之在心血管病的预防保健中起到很大的作用。但由于自身的不饱和键较易断裂和发生反应导致自由基和脂过氧化物的累积引发机体的氧化应激等问题从而威胁心血管的健康，引起多种疾病的发生。因此机体自身对不饱和脂肪酸的需求与平衡至关重要。同时它还可以改善人体的免疫功能以及预防炎症的发生。同时也有助于改善皮肤状况。

因此，不饱和脂肪酸在人体中发挥着重要作用，保持其平衡与摄入量合理对维持人体健康至关重要。