茄子榨汁的功效与作用
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
茄子是一种常见蔬菜，不仅营养丰富，而且具有一定的药用价值。茄子榨汁的功效与作用主要包括以下几个方面：
1、补充营养：茄子含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，榨汁后能够保留这些营养成分，有助于补充身体所需的营养物质。
2、抗氧化作用：茄子中的茄红素是一种抗氧化剂，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老，预防慢性疾病。
3、降低血压：茄子中含有一种名为P-甘宁醇的化合物，这种化合物有助于降低血压，对高血压患者有一定的辅助治疗效果。
4、消肿止痛：茄子榨汁后，其含有的龙葵碱可以起到一定的消炎作用，有助于减轻疼痛和肿胀。
5、保护心血管：茄子中的维生素P能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血，有助于保护心血管健康。
6、减肥瘦身：茄子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内多余的脂肪和毒素，具有一定的减肥瘦身效果。
7、缓解便秘：茄子中的膳食纤维能增加粪便体积，软化粪便，有助于缓解便秘。
总之，茄子榨汁具有多种功效与作用，但在食用过程中需注意适量，避免过量摄入。对于特定人群如孕妇、糖尿病患者等，建议在医生或营养师的指导下饮用。此外，茄子性寒，脾胃虚寒的人也要适量食用。
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