鸡肉煲黄豆有什么功效

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王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

鸡肉煲黄豆是一道营养丰富的菜品，其功效和作用如下：

1、蛋白质互补：黄豆和鸡肉中所含的蛋白质是完全不同的，鸡肉以动物蛋白为主，黄豆以植物蛋白为主。两者结合食用时，可以起到蛋白质互补的作用，使食物中的蛋白质被更好地吸收和利用。这对于提高免疫力和抵抗力具有很好的效果。

2、补充钙质：黄豆中含有丰富的钙质，对于中老年人和正在发育的人群来说有很好的补钙作用。此外，黄豆还含有丰富的卵磷脂成分，可以粘附在人体的血管壁上，从而预防血管硬化，改善血液循环。而鸡肉能够温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉等，配合黄豆可以更好地发挥食材的功效。

3、降低血脂和血糖：鸡肉煲黄豆还可以起到降低血脂和血糖的作用。黄豆中含有丰富的卵磷脂和抑制胆固醇吸收的物质，有助于降低血脂水平。此外，黄豆还具有降低血糖的作用，特别是对于糖尿病患者有一定的食疗作用。而鸡肉的温中益气和补虚功效，也能增强身体的体质和免疫力。

总的来说，鸡肉煲黄豆具有增强免疫力、补充蛋白质、补钙、改善血液循环、降低血脂和血糖等功效。不过请注意，如果自身有高蛋白过敏问题，则应咨询医生或营养师的专业意见来确定能否食用此菜品。此外，在烹饪过程中应适量控制油脂和调料的使用。

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