蜂蜜如何保存

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问题详情：蜂蜜如何保存？

杨艳晖副主任医师营养科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

蜂蜜是一种天然食品，保存方法很重要，正确的保存方法有助于保持其营养价值和口感。以下是一些保存蜂蜜的建议：

1、密封保存：蜂蜜需要密封保存，以防止空气和水分进入。选择带有密封盖的玻璃瓶或塑料瓶来存放蜂蜜，确保盖子紧闭严实。

2、避光存放：阳光和高温会破坏蜂蜜中的营养成分，因此应将蜂蜜存放在阴凉、避光的地方，比如厨房的柜子里或阴凉处。

3、避免污染：由于蜂蜜具有抗菌作用，它容易吸收周围的气味，所以应避免与有强烈异味（如韭菜、大葱等）的物品存放在一起，以防串味。另外，存放蜂蜜的容器要干净卫生，避免污染。

4、冷藏保存：如果需要长时间保存蜂蜜，可以将其放入冰箱中冷藏。在低温下，蜂蜜可以保持更长时间的营养和风味。

5、使用干燥工具：每次使用蜂蜜时，确保使用的勺子或刀具是干燥的，以避免引入水分。

6、定期检查：定期检查蜂蜜的状态，确保其没有发酵或变质。如果蜂蜜出现发酵、变酸或有异味，请不要食用。

总之，正确的保存方法有助于保持蜂蜜的营养价值和口感。建议在购买蜂蜜时咨询销售人员，以获取更多关于保存方法的建议。

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