生抽过期了吃了会怎样
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
生抽是一种常见的调味品，主要用于烹饪中增加食物的风味和颜色。如果生抽过期，可能存在细菌超标或者发霉的情况，一般不建议继续食用。吃了过期的生抽可能会有以下几种影响：
1、胃肠道反应：过期生抽很可能已经变质，会有一些细菌等致病微生物滋生。吃少量过期的生抽可能不会导致人体出现明显的症状表现，但仍可能引起人体出现胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等不良症状。尤其当大量摄入过期生抽后，会导致症状加重。此外，少数严重者还可能引起食物中毒现象。
2、损害器官健康：如果吃了很多过期的生抽，还会对器官健康造成损害，比如肾脏受损等现象。尤其当酱油中大肠杆菌严重超标时，被摄入人体后可能引起胃肠炎疾病发生。部分体质较差的人群进食少量变质的生抽，还可能引起细菌性肠炎或其他肾脏损伤表现，可能导致贫血和肾功能不全症状发生。所以吃生抽时要注意是否开封、过期等。
如果不慎进食了过期的生抽且出现不良反应，建议及时就医检查并进行相应的治疗。在日常生活中应注意食物的保质期和生产日期等标识信息，避免因食用过期食品导致身体不适的风险增加。食用食品之前一定要查看其生产日期和保质期，一旦发现过期或变质的情况，应及时丢弃并购买新鲜食品。
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