自制阿胶糕放了一年还能吃吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
自制的阿胶糕存放一年后是否可以吃，取决于其保存方式。
如果阿胶糕保存在密封良好的容器中，并放置在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，通常可以保存较长时间。然而，阿胶糕中含有较高的糖分和脂肪，容易滋生细菌和变质，因此即使保存得当，存放一年的阿胶糕也可能存在变质的风险。如果阿胶糕出现异味、霉变或颜色发黑等情况，则不建议食用，以免对身体健康造成不良影响。
如果阿胶糕保存不当，如未密封或暴露在潮湿环境中，可能会导致细菌滋生和发霉。在这种情况下，即使只存放了几个月也可能变质，更不建议食用。
总之，为了确保食品安全和健康，建议在购买或制作阿胶糕时了解其保存方法，并在规定时间内食用。对于存放时间较长的阿胶糕，应仔细检查其质量状况，如有任何疑虑或发现变质迹象，请不要食用。
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