根达菜有什么营养

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问题详情：根达菜有什么营养？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

根达菜（也称牛皮菜、厚皮菜）是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质等。这些营养成分对于人体有多种好处，具体如下：

1、含有丰富的维生素和矿物质，如β-胡萝卜素、维生素C、钙、铁等，有助于增强免疫力和维持人体的正常生理功能。特别是钙和铁的含量较高，对于骨骼健康和血液循环有重要作用。

2、含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，有助于预防便秘和肠道疾病。

3、根达菜中的蛋白质和维生素K含量高，这些成分对维护身体的生长和健康具有关键作用。其中维生素K有助于维持骨骼和健康的凝血功能。

4、根达菜还有助于清热解毒，具有一定的解毒作用。另外也富含叶酸，这种物质有利于血液的健康生长，因此食用根达菜可以一定程度上维持神经健康，有利于消肿和稳定血压。

总的来说，根达菜是一种营养丰富的蔬菜，食用根达菜有益于健康。如需获取更多关于食物营养的信息，建议咨询营养师或医生等专业人士。

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