糖尿病人能吃高笋吗
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郑超 主任医师 内分泌科
浙江大学医学院附属第二医院三甲
糖尿病患者可以适量食用高笋。
高笋即茭白，是一种蔬菜，含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。由于其升糖指数相对较低，因此不会导致血糖大幅度上升，有利于糖尿病患者的血糖控制。此外，高笋含能量较低，有助于减少糖尿病患者每日能量摄入总量，有利于体重控制。同时其含有丰富的膳食纤维，能增强饱腹感、减少饥饿感。另外所含的粗纤维进入人体肠道后可以促进肠蠕动，有利于改善肠道功能。因此适量食用高笋对糖尿病患者有益。
但请注意不要过量食用，食用时应注意其他食物的摄入平衡。如果计划进食高笋等蔬菜，还需根据个人血糖水平来调整主食摄入量等饮食细节，并保持适当运动以消耗多余的热量。
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