会引起食物中毒的食物

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问题详情：会引起食物中毒的食物？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

以下食物可能会引起食物中毒：

1、腐败变质的食物：如一些蔬菜、肉类等，在不适宜的条件下存放，容易引起细菌滋生和腐败变质。食用这些食物后容易出现腹痛、腹泻等症状。常见的易腐败的食物包括腌制品、豆制品等。

2、含有有毒成分的植物：部分植物本身含有一些有毒成分，如木薯、苦杏仁等，处理不当可能会导致食物中毒。生的果仁、生蘑菇等也存在潜在风险。因此，在食用这些植物时需注意正确处理并彻底烹饪熟透。

3、加工不当的食品：食品在加工过程中若未遵循卫生标准，如制作凉拌菜时未彻底清洗蔬菜或未使用干净的餐具，可能导致细菌残留。食用此类食品后可能出现腹痛、恶心等症状。此外，食用未煮熟的肉类或海鲜也可能会导致食物中毒。因此，食品加工过程中应遵循卫生标准，确保食品煮熟煮透。

为了预防食物中毒，建议购买新鲜食材并妥善保存，避免食用过期或变质的食品。在食用可能含有毒素的植物时，务必遵循正确的处理方法。此外，食品加工过程中要注意卫生，确保食品煮熟煮透。一旦出现食物中毒症状，应立即就医。

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