板栗的营养价值

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问题详情：板栗的营养价值？

精选回答

陈超刚 主任医师 临床营养科

中山大学孙逸仙纪念医院三甲

板栗是一种营养丰富的食品，其营养价值主要体现在以下几个方面：

1、富含淀粉：能提供人体所需的能量，且有一定的抗疲劳效果。此外淀粉对于保护肠胃、促进消化也有帮助。

2、蛋白质含量丰富：对身体健康有益，尤其是对于一些体质较弱或需要增加营养的人群，如产妇和儿童等。板栗中的蛋白质有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

3、富含多种维生素和矿物质：如维生素C、维生素B族等，以及钾、钙、磷等矿物质，对维持人体健康有着不可或缺的作用。它们可以维持人体的正常生理功能，参与多种代谢过程，有益于健康。此外，板栗中还含有一种有益健康的膳食纤维。它能促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄，预防便秘和肠道疾病的发生。而且，膳食纤维还可以减缓血糖升高的速度，有助于控制血糖水平。对于肥胖人群来说，板栗中的膳食纤维还有助于控制饮食量和控制体重。需要注意的是，尽管板栗的营养价值较高，但其脂肪和碳水化合物含量也相对较高。食用过量可能转化为多余的脂肪，影响减肥效果并引发发胖的风险。因此食用时应适量。在烹饪方式上也要尽量避免过于油腻和重口味的方式。综上所述，板栗具有很高的营养价值。适当食用对人体有益。

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