茼蒿的营养价值

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问题详情：茼蒿的营养价值？

马莉副主任医师营养科

青岛大学附属医院三甲

茼蒿是一种非常健康的蔬菜，具有丰富的营养价值。

1、茼蒿含有丰富的维生素，如维生素A、维生素C和β-胡萝卜素等，有助于增强免疫力、保护视力和抗氧化作用。

2、茼蒿含有大量的矿物质，如钾、钠、钙、磷等，有助于维持体内水分平衡和调节渗透压。同时，这些矿物质也对骨骼健康和神经系统功能有重要作用。

3、茼蒿还含有多种膳食纤维和植物化学物质，如黄酮类化合物等，有助于促进肠胃蠕动和消化液分泌，有利于消化系统的健康。此外，这些化合物对人体还有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性作用。

4、从中医角度看，茼蒿具有安心气、养脾胃的功效，可以消痰饮、利肠道。特别适合在秋季食用，有利于润肺化痰。

总的来说，茼蒿是一种营养丰富、健康的蔬菜，食用茼蒿有益于身体健康。建议在日常饮食中适当摄入茼蒿，以获取其丰富的营养价值和健康益处。请注意遵循合适的烹饪方式，以保留其营养价值。如有任何关于营养或健康的具体问题，建议咨询专业营养师或医生。

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