怎样能够去除蔬菜水果表面的防腐剂

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问题详情：怎样能够去除蔬菜水果表面的防腐剂？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

蔬菜和水果表面的防腐剂可以通过以下方法去除：

1、清水浸泡清洗法：一般可以用清水浸泡的方式去除蔬菜水果上的防腐剂。先用清水冲洗掉蔬菜水果表面的污垢和残留物，然后再将蔬菜水果放入清水中浸泡一段时间，这样可以使一些附着在果蔬表面的有害物质分解和脱落。例如浸泡苹果和梨大约几分钟即可。但是这种方法对一些水溶性的污染物清洗效果最好，而对于农残则收效甚微。如果可能的话，建议去皮后食用果蔬会更好。同时，如果浸泡的水是温水或盐水，清洗效果会更好。

2、加热烹调处理法：对于一些能够通过加热处理的果蔬，可以采用加热烹调的方式去除防腐剂。将蔬菜和水果放入热水中加热一段时间，这样可以破坏果蔬表面的防腐剂等化学物质。但需要注意的是，对于某些品种的蔬菜，加热处理可能会影响口感和营养。因此，这种方法需要根据不同的果蔬种类进行选择和调整。此外，对于使用臭氧处理的果蔬表面消毒剂，也可以采用加热的方式去除其残留物。同时需要注意的是加热温度和时间的选择，过高的温度或过长的时间会导致果蔬营养成分的损失。总之需要根据实际情况选择最佳的清洗方法。同时要注意卫生安全避免误食有毒物质造成食物中毒等不良影响。

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