虾和菠菜可以一起吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
虾和菠菜可以一起吃，两者的营养成分不会相互冲突，而且菠菜也不会妨碍机体对虾中营养物质的吸收。下面介绍两种食材的营养成分及搭配食用的好处。
虾含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，特别是钙、磷等矿物质含量较高。菠菜含有丰富的膳食纤维以及维生素C等营养成分，具有多种营养物质。虾和菠菜的搭配有助于人体全面吸收更多的营养物质。但是，要注意食材的新鲜程度以及烹饪方法的选择，以避免营养成分的流失。另外，虾中含有一定量的草酸，而草酸在菠菜中的含量相对较高，两者一起食用可能会导致部分草酸结合形成草酸钙。但草酸钙在体内没有太大的意义，一般不会影响个体的健康。但为了安全起见，应避免摄入过多的草酸钙，因此在烹饪时建议适当煮制破坏草酸活性。如果是做凉拌菜或炒菜时搭配吃，应先用水焯烫菠菜再食用。这样可以减少草酸的含量，避免对钙的吸收产生影响。同时，脾胃虚寒的人群也要少吃生冷食物，以免出现胃肠道不适症状。
总的来说，虾和菠菜是可以一起食用的，但在食用过程中应注意食物的加工方式和量的问题。食用后如出现不适症状，应及时就医检查与治疗。平时还需要做好日常护理和健康饮食，以清淡有营养的食物为主。
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