吃香菇有什么好处

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施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

香菇是一种营养丰富、低热量的食品，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。适量食用香菇有以下好处：

1、提高免疫力：香菇中的香菇多糖具有抗病毒、抗肿瘤等作用，有助于增强人体免疫力。

2、健胃助消化：香菇中的有效成分能够增强食欲，促进脾胃功能，有助于消化。对于消化不良、食欲不振的人群来说，适量食用香菇可以起到缓解作用。

3、降低血脂：香菇富含多种有益物质，有助于降低血脂和血压，预防心血管疾病。

4、预防癌症：香菇中的某些成分具有一定的抗氧化作用，可以预防一些癌症的发生。特别是所含的香菇菌盖细胞壁的滤纸中所含的物质具有较好的抗癌效果。同时，对于癌症患者而言，也有助于提高机体抑制肿瘤细胞的能力。

5、保护肝脏：香菇中的有效成分有助于保护肝脏功能，预防肝炎等疾病的发生。

此外，香菇中还含有丰富的膳食纤维和矿物质元素，可以帮助平衡营养吸收，提高人体健康水平。值得注意的是，在烹饪过程中避免过度处理香菇以保持其营养价值。因此适量食用香菇有助于身体健康，不过每个人的体质不同，对于香菇的反应也可能不同。如有身体不适请及时就医检查。总之要根据自己的情况合理搭配饮食。

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