紫苏的食用方法
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
紫苏是一种具有独特香气和药用价值的植物，其食用方法多种多样。以下是一些常见的紫苏食用方法：
1、凉拌食用：将紫苏叶洗净切碎，加入适量的盐、醋、香油等调料，搅拌均匀后凉拌食用。这种方式可以保留紫苏的原有香味和营养。
2、炒食：将紫苏叶与各种蔬菜或肉类一起炒食，如紫苏炒鸡蛋、紫苏炒鱼片、紫苏炒牛肉等。紫苏的独特香味与食材的味道相互融合，口感丰富。
3、煲汤：在烹饪汤品时，可以加入适量的紫苏叶或紫苏梗，为汤品增添香味。
4、做成饮品：将紫苏叶与茶叶一起泡水饮用，或将其加入果汁、糖水等饮品中，增加饮品的口感和营养价值。
5、做成酱料：将紫苏切碎后，与其他调料一起混合制成酱料，用于调味。
6、烤制：在烤肉或烤鱼时，可以将紫苏叶垫在食物下方，以增加香味并防止食物粘连。
无论采用哪种食用方法，都应注意适量食用，以充分利用紫苏的营养价值和药用功效。同时，为了确保食品安全和卫生，食用前请确保紫苏叶新鲜、无农药残留，并彻底清洗干净。
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