炖的汤尿酸含量会高吗
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郑超 主任医师 内分泌科
浙江大学医学院附属第二医院三甲
炖的汤中尿酸含量是否会升高，与汤的种类、炖煮时间等因素有关。
一般而言，炖汤的原材料如果是高嘌呤的食物，如动物内脏、海鲜等，炖煮后汤中的嘌呤含量较高，若长期或大量饮用此类炖汤，可能导致体内尿酸升高，严重时可能引发痛风。然而，如果是使用低嘌呤的食物如蔬菜等炖汤，通常不会造成体内尿酸升高。此外，汤的炖煮时间也可能影响汤中的嘌呤含量，长时间炖煮的汤中嘌呤含量相对较高。
因此，尿酸高的患者应根据自身情况选择合适的饮食。如果有痛风病史或正在接受降尿酸治疗，建议避免摄入高嘌呤食物制作的炖汤。如有需要，可咨询专业营养师或医师的建议。同时，保持良好的饮食和生活习惯有助于控制尿酸水平。
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