海鲜跟维生素C一起吃会中毒真的吗

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问题详情：海鲜跟维生素C一起吃会中毒真的吗？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

海鲜与维生素C一起食用可能会引发一些不良反应，但这并不等同于中毒。具体是否会引发不良反应，可能与个人体质、食用量以及食用的海鲜种类有关。

首先，某些海鲜（如虾）中的五价砷化合物在某些特定条件下（如大剂量摄入维生素C）可能会与维生素C发生化学反应，产生有毒的三价砷物质，即砒霜。但这需要满足特定的条件和剂量，日常生活中的食用量一般不会引起中毒反应。因此，只要适量食用，不会造成中毒问题。

其次，海鲜中的硫胺素酶可能会破坏维生素B1，但这与维生素C没有直接关系。因此，关于海鲜与维生素C共同食用会引发中毒的说法过于笼统且缺乏科学根据。在实际生活中，人们在吃海鲜时适量食用含有维生素C的蔬菜和水果是安全的。但为了确保健康和安全，建议在食用任何食物时都保持适量，避免过量摄入。

综上所述，关于海鲜与维生素C一起食用会中毒的说法并不准确。但为了健康起见，仍需注意适量食用任何食物。如有疑虑或身体不适，建议及时咨询专业医生或营养师的建议。

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