鹰嘴豆的皮对人体有什么好处

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问题详情：鹰嘴豆的皮对人体有什么好处？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

鹰嘴豆的皮对人体有多种好处，主要包括以下几个方面：

1、补充营养：鹰嘴豆皮含有丰富的营养成分，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种矿物质和维生素等，有助于补充身体所需的营养物质。

2、辅助改善血糖：鹰嘴豆皮富含丰富的微量元素铬，这种元素在胰岛素的正常分泌中起到关键作用，有助于改善糖尿病患者的糖代谢。因此，适量摄入鹰嘴豆皮可以作为糖尿病患者的辅助食疗手段。但请注意，食疗效果有限，不能替代药物。

3、促进消化：鹰嘴豆皮中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，预防便秘和消化不良等问题。

4、增强免疫力：其富含抗氧化物质和微量元素，有助于增强免疫力，预防疾病。

5、降低胆固醇：鹰嘴豆皮中的某些成分可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。

6、维持皮肤健康：鹰嘴豆皮富含抗氧化物质和维生素，能够保持皮肤的健康状态。此外也有助于提亮肤色和改善皮肤的光泽度。

请注意，尽管鹰嘴豆的皮对人体有很多好处，但每个人的体质不同，对食物的耐受性也不同。如果对鹰嘴豆的皮有过敏反应或者有任何不适，应立即停止食用并咨询医生的建议。同时请注意保持均衡的饮食和规律的生活方式以维护身体健康。

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