中风的人能吃香椿吗
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邓镇 副主任医师 神经内科
南方医科大学南方医院三甲
中风的人一般可以吃香椿。
香椿是一种营养丰富的蔬菜，含有香椿素等挥发性芳香族有机物，有助于健脾开胃、增强食欲。同时，香椿也含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴的作用。对于中风患者而言，香椿并不会加重其病情，适量食用还有助于补充身体所需的营养物质。但需要注意，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐含量较高，因此中风患者应避免过量食用。此外，香椿性温，一次性大量摄入可能会对体质偏热的人造成一定的刺激和影响。因此，中风患者食用香椿时需注意适量，烹饪前也要通过焯水等方法去除其中的有害物质。
总之，对于中风患者而言，适量食用香椿是可以的，有利于身体健康。但请注意个人体质差异和烹饪方法的选择。如有疑虑或需要更多建议，建议咨询医生或营养师。
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