喝豆浆需要注意什么
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
喝豆浆需要注意以下几点：
1、忌未煮熟：豆浆含有胰蛋白酶抑制剂和皂角苷，如果没有完全煮熟，可能会对人体造成不适，出现中毒症状。因此豆浆必须煮到沸腾后至少再煮三到五分钟才能食用。当豆浆在锅中沸腾时，可能会溢出假沸现象，建议使用水淀粉作为搅拌工具判断豆浆是否完全煮熟。此外豆浆不建议使用保温瓶装，否则瓶内容易繁殖细菌造成变质。喝变质的豆浆也会造成身体不适。对于肠胃虚寒的人来说，建议不要大量饮用豆浆或生豆浆，以免引起恶心、腹泻等消化不良症状。同时建议尽量避免空腹饮用豆浆。
2、不可过量饮用：豆浆中含有丰富的高蛋白，如果一次性摄入过多，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。建议适量饮用，并根据个人体质调整饮用量。
3、不宜与药物同食：某些药物可能会与豆浆中的蛋白质发生反应，影响药物效果和豆浆营养的吸收。因此不建议在服药期间饮用豆浆。具体哪些药物需避免与豆浆同食，可以咨询医生或药师的建议。
总的来说，适量饮用豆浆对健康有益，但需要注意以上几点以确保豆浆的营养价值和安全性。如果出现任何不适，应及时就医并遵循专业建议。
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