喝骨头汤补钙吗
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
骨头汤确实含有一定的钙质，适量饮用有助于补充钙质。但要明确的是，骨头汤并不是钙的最佳来源，其补钙效果有限。
骨头中的钙质主要以磷酸盐形式存在，这种形式的钙不容易溶解于水。因此，即使长时间熬制骨头汤，汤中的钙含量仍然相对较低。要达到理想的补钙效果，饮食来源应选择富含钙的食物，如牛奶、豆制品等。同时，骨头汤中的胶原蛋白等营养成分有助于骨骼健康，适量饮用有益。但不应过分依赖骨头汤来补钙，尤其是对于那些需要大剂量补钙的人群。
综上所述，虽然骨头汤可以补钙，但效果有限。应通过多种饮食途径摄取钙，如有特殊需求，还需咨询医生或营养师的建议。
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