过期酵母吃了会中毒吗
503次浏览・6月前
问题详情：过期酵母吃了会中毒吗？
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陈超刚 主任医师 临床营养科
中山大学孙逸仙纪念医院三甲
酵母是一种发酵剂，通常用于制作面包、糕点等食品，帮助食品发酵并增加其口感。如果酵母过期，可能会失去活性或产生不良物质，因此不建议食用过期的酵母。至于食用过期酵母是否会导致中毒，这取决于具体情况。
如果酵母过期时间不长，且储存条件良好（如存放在干燥、阴凉处），食用后可能不会有严重的不良反应。然而，如果酵母过期时间较长，或者因为储存不当导致受潮、发霉，可能会产生一些有害微生物和毒素。在这种情况下，食用过期的酵母有可能引起食物中毒或其他健康问题。
如果出现任何不适或疑似中毒症状，如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等，应立即停止食用过期酵母，并寻求医疗帮助。为了安全起见，建议丢弃过期的酵母，不要食用。在购买酵母时，要注意检查其生产日期和保质期，确保在有效期内食用。总之，虽然食用少量过期酵母可能不会导致中毒，但存在潜在风险，应尽量避免食用。
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