肉类的营养价值
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杨艳晖 副主任医师 营养科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
肉类是人们重要的食物来源，具有丰富的营养价值。以下是肉类的主要营养价值：
1、蛋白质：肉类是优质蛋白质的来源，其含有的氨基酸结构与人体需求相近，易被人体消化吸收。
2、脂肪：肉类中的脂肪也是重要的营养素，尤其是红肉，含有较高的脂肪量。不过，适量摄入脂肪对人体有益，但过量则可能导致健康问题。
3、矿物质：肉类富含多种矿物质，如铁、锌、硒等。铁是造血的重要原料，锌则与人体生长发育和免疫功能密切相关。
4、维生素：部分肉类如肝脏富含维生素A、B群维生素等，这些维生素对人体正常的新陈代谢起到重要作用。
5、其他营养成分：肉类还含有丰富的磷脂、肌醇等营养成分，这些成分对人体同样具有积极作用。
总体而言，肉类具有较高的营养价值，但同时也需要注意均衡饮食，避免过量摄入肉类带来的潜在风险。在饮食中应适量摄入肉类，同时搭配蔬菜、水果等其他食物，以确保营养的均衡摄入。
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