什么食物含谷氨酸钙谷氨酸钠较多

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问题详情：什么食物含谷氨酸钙谷氨酸钠较多？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

谷氨酸钙和谷氨酸钠是常见的食品添加剂，主要用于增加食品的风味和口感。以下是一些含有谷氨酸钙和谷氨酸钠较多的食物：

1、谷氨酸钙主要存在于动物骨骼和海洋生物（如海带）中，因此，鱼汤、海带汤等食品可能含有较多的谷氨酸钙。

2、谷氨酸钠主要存在于发酵食品中，如酱油、味精等调味品。此外，一些加工食品，如午餐肉和一些罐头食品也可能含有谷氨酸钠。

请注意，虽然谷氨酸是人体必需的氨基酸之一，但摄入过多可能对健康产生负面影响。因此，建议适量食用含有谷氨酸钙和谷氨酸钠的食物，避免过量摄入。如果有特殊的健康问题或对食品添加剂有疑虑，建议咨询医生或营养师。

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