秋葵没煮熟会不会中毒
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
秋葵是一种非常营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。在正常情况下，食用秋葵不会导致中毒。
但是，如果秋葵没有煮熟，可能会存在一些细菌或寄生虫，容易引起腹泻、呕吐等消化不良的症状。因此，为了保证食品安全和营养吸收，建议在烹饪秋葵时要确保其煮熟。可以通过观察秋葵的颜色变化来确保其烹饪程度，一般来说，煮熟的秋葵颜色更为鲜绿。此外，为了避免营养损失和消化问题，还要避免过度烹饪秋葵。
总之，未煮熟的秋葵可能会带有一些细菌或寄生虫，建议食用前务必煮熟，以免引发消化不良等问题。如有任何疑虑或不适，请及时咨询医生或专业人士的建议。
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