黑豆粥的做法和功效
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
黑豆粥的做法和功效如下：
做法：
1、准备食材，包括适量黑豆、黑米、大米以及其它根据个人口味选择的食材，如红枣、核桃等。
2、将所有食材清洗干净，然后浸泡一晚上，这样更容易煮烂。如果没有提前浸泡，也可以直接在锅中煮，但需要更多时间。
3、将浸泡好的食材放入锅中，加入适量清水，先用大火煮沸。
4、煮沸后转小火，慢慢煮至黑豆和其他米变得软糯浓稠，可根据个人口味调整粥的粘稠度。期间要注意避免粥溢出，可以适时搅拌。
5、如果喜欢甜味的粥，可以在快煮好的时候加入适量冰糖调味。冰糖可以根据个人口味适量增减。
功效：
黑豆含有丰富的蛋白质、维生素B群、维生素E等营养成分，具有滋补肾脏、调理气血、排毒养颜等功效。黑米粥具有健脾养胃、滋阴补肾、明目活血等功效。长期食用黑豆粥有助于改善肾虚引起的脱发、白发等症状，也有助于改善视力模糊和贫血等问题。此外，黑豆粥中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。因此，黑豆粥是一种营养丰富且有益于健康的食品。
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