水煮豌豆的功效与作用

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问题详情：水煮豌豆的功效与作用？

施秀阳副主任医师全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

水煮豌豆是一种健康且美味的烹饪方式，其功效与作用主要表现在以下几个方面：

1、增强免疫力：豌豆富含蛋白质、碳水化合物等营养成分，这些物质有助于增强人体免疫功能，提高抵抗力。因此，水煮豌豆有助于促进身体健康。

2、改善肠胃健康：豌豆中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和消化，预防便秘等问题。水煮豌豆能最大程度地保留这些营养成分，有助于改善肠胃健康。

3、降低血糖和血压：豌豆中的某些成分有助于降低血糖和血压，对于糖尿病患者和高血压患者来说，适量食用水煮豌豆有益于健康。

4、抗氧化：豌豆中的维生素C和维生素E等抗氧化物质，有助于抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老。

5、补充营养：豌豆富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素K、钾、镁等，水煮豌豆能够保留这些营养成分，为人体提供丰富的营养。

6、有助于心脏健康：豌豆中的叶酸含量丰富，有助于降低同型半胱氨酸水平，这是一种与心脏病风险相关的物质。因此，适量食用水煮豌豆对心脏健康有益。

请注意，虽然水煮豌豆具有诸多益处，但也要适量食用。此外，对豌豆过敏者应避免食用。在食用过程中，如果出现任何不适，应立即停止并寻求医生的建议。

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