菠萝为什么要盐水泡
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问题详情：菠萝为什么要盐水泡？
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
菠萝要用盐水泡，主要有以下几个原因：
1、避免过敏反应：菠萝含有一种名为菠萝蛋白酶的物质，这种酶会直接刺激口腔的黏膜，可能引起刺痛甚至发痒的感觉。使用盐水浸泡可以减少这种酶对口腔的刺激性，降低过敏的风险。
2、增强口感：盐水浸泡有助于分解菠萝中的有机酸成分，使菠萝的味道更加鲜美。不经过盐水浸泡的菠萝口感可能会略带苦涩。同时，浸泡后的菠萝更香甜。
3、去除果刺：菠萝中含有一种名为果刺的物质，盐水浸泡有助于软化这些果刺，减少在吃菠萝时可能遇到的麻烦。
4、防腐作用：盐水可以在一定程度上阻止细菌对菠萝的侵蚀，从而延长菠萝的保质期。
综上，用盐水泡菠萝不仅是为了改善其口感，还出于避免可能的过敏反应和延长保存期限的考虑。
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