芡实打粉要先炒熟吗

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精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

制作芡实粉时是否需要先炒熟,主要取决于具体的制作需求和方法。

一般来说,直接将干燥的芡实放入粉碎机中打成粉末即可,并不需要事先炒熟。这种生芡实粉可以保留芡实的原本味道和大部分营养成分。

然而,如果想要更好地发挥芡实的功效,同时希望改变口感,那么可以将芡实先炒熟再打成粉末。炒制的过程有助于释放芡实的一些药效成分,并且炒熟后的芡实粉口感可能更为香浓。

综上,是否将芡实炒熟再打粉是可选的,可以根据个人需求和喜好来决定。无论如何,都应当确保使用干燥的芡实,以免影响粉末的保存。

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