烧的菜里放的油多对身体有什么影响

338次浏览・4月前

问题详情：烧的菜里放的油多对身体有什么影响？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

烧菜时放入过多的油对身体有多种不良影响，包括：

1、导致肥胖：油是一种高能量的食物，摄入过多会导致人体摄入的能量超过正常需求，进而转化为脂肪存储，导致肥胖。肥胖又会引发多种健康问题，如心血管疾病等。

2、高脂血症：过多摄入油会导致体内血脂水平升高，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加患高脂血症的风险。

3、增加心血管疾病风险：长期摄入过多油脂会增加血液中的低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，从而增加患心血管疾病的风险。

4、引发脂肪肝：大量摄入油脂还可能导致脂肪肝的风险增加。

5、影响消化：过量摄入油脂还可能加重胃肠道负担，导致消化不良等问题。因为油腻食物的消化需要大量的胆汁和胰液等消化液，如果消化液不足或者胃肠功能紊乱，容易导致消化不良等问题。

因此，在烹饪过程中应适量使用油，保持饮食均衡和健康。同时，可以选择健康的油脂来源，如橄榄油、鱼油等富含不饱和脂肪酸的油脂，减少摄入饱和脂肪和反式脂肪的风险。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有