容易引起食物中毒的食物

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问题详情：容易引起食物中毒的食物？

陆伶俐副主任医师全科医学科

南方医科大学珠江医院三甲

容易引起食物中毒的食物有很多种，主要包括以下几类：

1、腐败变质的食物：如过期或变质的肉类、鱼类等食品，可能含有大量细菌、病毒等微生物，导致食物中毒。

2、未加工的食材：如生肉、生鸡蛋等，这些食品可能携带沙门氏菌、大肠杆菌等，未经加工煮熟透食用容易引发食物中毒。

3、含有有毒物质的植物：如毒蘑菇、苦杏仁、木薯等，食用后可能引发中毒。部分看似普通的植物实际上含有有毒成分，误食可能导致严重食物中毒。

4、被农药或化学物质污染的食物：如使用了过量农药的蔬菜、水果，或是被重金属、工业化学品等污染的食品，食用后可能导致中毒。

5、不合格的食品：如制作过程中卫生条件不达标，可能会滋生细菌或病毒，导致食物中毒。例如部分小作坊制作的食品或路边摊贩的食物可能存在食品安全隐患。

请注意，以上食物在适当处理、烹饪和储存条件下也可能是安全的。食物中毒的风险很大程度上取决于食品的储存和处理方式。因此，在日常生活中要注意食品安全，避免摄入上述容易引起食物中毒的食物。如果不幸发生食物中毒，应立即就医。

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