乳酸菌能加热喝吗

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问题详情：乳酸菌能加热喝吗？

精选回答

马莉 副主任医师 营养科

青岛大学附属医院三甲

乳酸菌饮品中的乳酸菌是对人体有益的活性微生物，在适宜的条件下能够生长繁殖，并改善人体消化功能。然而，关于乳酸菌饮品能否加热饮用的问题，这主要取决于具体的乳酸菌产品种类和加热温度。

一般来说，乳酸菌不喜欢高温环境，高温会破坏乳酸菌的活性，使得菌类失去活性。因此，对于需要保持乳酸菌活性的产品，最好不要加热饮用。然而，市面上也有一些乳酸菌产品经过特殊处理，如高温发酵等，这些产品可能在一定高温下仍然能够保持活性。此外，一些乳酸菌饮料采用耐高温的乳酸菌菌种制作，这些产品可以在一定温度范围内加热饮用。但即便如此，加热温度也不宜过高，以免破坏乳酸菌的活性。

综上所述，是否可以加热饮用乳酸菌饮品取决于产品的种类和加热温度。为了确保菌种的活性，建议直接饮用未加热的乳酸菌饮品。但如果担心温度过低对肠胃造成不适，可以选择将乳酸菌饮品用温水适当加热后再饮用。建议在购买前咨询产品说明或商家建议，以确保饮品的品质和安全性。

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